ホタテのアヒージョ~1プレート簡単レシピ

2015.10.09.14:28

ホタテのアヒージョ-フェリシモ「耐熱プレート」


調理した後はそのまま食卓へ「1プレート」で作って食べるから簡単手間なしアヒージョの紹介です。


作り方さえ知れば簡単で美味しいアヒージョですが調理から盛り付けまで1プレートで済ませることで更にお手軽献立に変わります。


材料(1~2人前)


ホタテのアヒージョ-フェリシモ耐熱プレート料理


材料 分量 下準備
生ホタテ※1 1個 そのまま使います。
キノコ 適量 一口大に切っておく。
パセリ 適量 みじん切りにする。
にんにく 1/2欠片 薄くスライスする。
赤とうがらし 1/22本 種を取って薄切りにする。
オリーブオイル 大匙4
アンチョビソース※2 小匙2

※1:今回は生ホタテを使いましたが海老、牡蠣、イカなど魚介類でも美味しく作ることが出来ます。
※2:アンチョビソース自体についている塩分によって量を調節して下さい。


作り方


ホタテのアヒージョ-フェリシモ「耐熱プレート」


材料を全て直火可能な耐熱プレートに入れて極弱火の直火に掛けてホタテ貝に火が通ったら完成です。


グリル、オーブンでじっくり焼いて火を通すことで美味しく出来るアヒージョですが今回は直火で作りました。


POINT! 弱火で火を通すことでにんにくの旨味がじっくり出てきます。


完成


ホタテのアヒージョ-フェリシモ耐熱プレート料理


「作り方」をわざわざ書く必要があるかと疑問に思えるほど簡単レシピでありながら旨味たっぷりの味はもちろん、見栄え&実際に食べた人の反応がすこぶる良いアヒージョが完成しました♪


仕事で帰ってきた旦那様や遠方からやって来たお客様へ、「お疲れ様」とひと言添えて白ワインと一緒に出したら泣いて喜ばれること間違いなしです(笑)。


食べてみた感想


ホタテのアヒージョ-フェリシモ耐熱プレート料理


アヒージョの具として相性が良いといえばやっぱりキノコ。


旨味をたっぷり吸って美味しかった~♪


ホタテのアヒージョ-フェリシモ耐熱プレート料理


こんがり焼けたホタテ貝とエリンギの合わせ技です。


いやぁ~帆立貝ってこんなに美味しかったっけ!?(と言ってみる^^;)


調理法次第で貝の紐(ひも)ほど美味しいところはありません!


おまけ:残り物の「だし」活用で即席リゾット


ホタテのアヒージョ-フェリシモ耐熱プレート料理


アヒージョの具を全部食べた切った後、残った「だし汁」をそのまま捨てるには余りに惜しい&もったい無いためリゾットを作ることにしました。


作り方は簡単。


残ったお出汁にお冷やご飯を投入、好みの具材を加えて混ぜるだけです。


ホタテのアヒージョ-フェリシモ耐熱プレート料理


だし汁が美味しいので正直何も加えなくても良いのですが今回は具としてパセリとスイートコーンを加えてみました。


耐熱プレートの上でごはん&材料を混ぜて粉チーズ&みじん切りのパセリを振った後は魚焼き器グリルで焼くこと2分程度。


表面を軽く火を通すことで中はしっとり、外はパリっとした即席リゾットが出来上がりです。


参考


調理に使った私のお気に入りグッズを紹介します。


アンチョビソース


ホタテのアヒージョ-フェリシモ耐熱プレート料理


今回味付けに使った明治屋LOREAのアンチョビソースです。


本当は瓶詰めアンチョビ1匹を潰して味付けするつもりがスーパーで見つけることができずアンチョビソースで代用することにしました。


固めソースで扱いが難しかったもののアンチョビの味が濃縮されていて美味しいソースでした。


耐熱プレート


フェリシモ「耐熱プレート」


フェリシモで販売している「フェリシモ グリルのお掃除不要 直火もレンジも使える ふた付き耐熱プレートの会(4回限定コレクション)」で購入した耐熱プレートを使って調理しました。


【参考】「耐熱プレート」についてレビューしています。グリル洗い不要!食卓へ直行「フェリシモ耐熱プレート」de食卓が華やかに変わりました♪


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